Recept : Authentiek Poké bowl met tonijn

‼️‼️‼️ Hou er rekening mee dat de recepten hier voor 2 personen zijn. Via de afbeelding kom je op de originele website, waar je meestal het aantal personen kan aanpassen.

Ik hoor de laatste tijd nogal veel over poké bowls en nieuwsgierig als ik ben moest ik weten waar het allemaal over ging.

Een poké bowl is een populaire Hawaiiaanse schotel die voornamelijk bestaat uit rauwe vis, meestal tonijn of zalm, die in blokjes gesneden is en vaak geserveerd wordt op een basis van rijst. Het gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook visueel aantrekkelijk, en kan worden aangepast met verschillende toppings en sauzen.

Nu weet ik dat veel mensen niet echt voor rauw vlees of vis zijn, dus ga ik proberen bereide voedingsmiddelen te gebruiken.

Klik op de afbeelding om naar het originele recept te gaan.

Tips
Sushi azijn kun je ook zelf maken met 2 theelepels suiker en een snuf zout opgelost in 3 eetlepels rijstazijn.
Probeer voor de poké bowl tonijn te kopen die zo vers mogelijk is, je gaat deze ten slotte rauw eten.
Kun je geen sojaboontjes vinden in de winkel of toko? Voeg dan bijvoorbeeld avocado of komkommer toe.

Benodigdheden ( 2 personen)

• 200 gr sushi rijst
• 3 eetlepels sushi azijn
• 200 gr Rauwe tonijn ( in blokjes )
• 100 gr sojaboontjes
• 100 gr zeewiersalade ( wakame )
• 1 mango ( in blokjes )
• 50 gr peen julienne
• paar plakjes radijs

Marinade tonijn / dressing:

• 1 teen knoflook ( in plakjes )
• 4 eetlepels sojasaus (Go-Tan)
• 3 eetlepels mirin ( Japanse rijstwijn )
• 1 limoen
• chilivlokken ( naar smaak )
• 3 eetlepels honing ( of agave )
• 2 eetlepels sesamolie

Garnering

• zwart en wit sesamzaad
• schijfje limoen

Bereiding

Begin met het maken van de marinade. Snijd de teen knoflook in 2 of 2 stukjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade, op het sesamzaad en het limoensap na, samen in een pannetje en laat ongeveer 15 tot 20 minuten op zacht vuur pruttelen. Daarna haal je de marinade van het vuur en laat je deze afkoelen. Voeg daarna het limoensap toe aan de saus.

Kook ondertussen de sushirijst volgens de verpakking. Wanneer de sushirijst klaar is om met de deksel dicht na te garen, voeg je voorzichtig de sushi azijn toe. Laat nu nog 15 minuten na garen.

Voeg ongeveer 1 tot 2 eetlepels van de marinade toe aan de tonijn. Laat dit even staan. De overige marinade kun je als dressing gebruiken. Maak nu de Poké bowl op door de rijst in het middel op te scheppen en de overige ingrediënten in een rondje er omheen. Besprenkel met de dressing. Garneer de poke bowl met zwart sesamzaad en limoenschijfjes.

Eet smakelijk!

In ieder geval als je het uitprobeert, laat dan weten wat je er van vond.