‼️‼️‼️ Hou er rekening mee dat de recepten hier voor 2 personen zijn. Via de afbeelding kom je op de originele website, waar je meestal het aantal personen kan aanpassen.

In de maand september zit je in de perfecte overgangsperiode tussen de nazomer en de vroege herfst. Dit betekent dat je profiteert van een enorme rijkdom aan zowel sappig zomerfruit als de eerste stevige herfstgroenten uit de regio. Je hebt de nog sappige tomaten en langs de andere kant beginnen de pompoenen hun opmars te maken. Heerlijk voor een gerecht met een mix van alle aangeboden groenten en hun heerlijke aroma’s. mijmerend over de voorbije zomer, genietend van de nazomer en denkend aan de herfst.

Nu ga ik zelfs voor een combinatie van drie heerlijke seizoensgroenten. Ieder op zich al lekker maar gecombineerd een explosie van smaak en warmte.

Klik op de afbeelding om naar het originele recept te gaan.

Benodigdheden ( 2 personen)

Ingrediënten voor

2 personen

• fusili (of andere korte pasta) 200 g
• spinazie 150 g
• courgette ½
• gemengde bospaddenstoelen 250 g
• knoflook ½ teentje
• sjalot ½
• room 100 ml
• geraspte kaas 50 g
• sausbinder
• boter (of olijfolie)
• peper
• zout
• groentebouillon 100 ml

Bereiding

1. Verwarm de ovengrill voor. Kook de pasta beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking.
2. Snij de champignons in hapklare stukken en de courgette in blokjes. Snipper de sjalot en knoflook fijn. Fruit de sjalot en knoflook in wat boter of olijfolie en voeg de courgette toe. Voeg na 3 minuten de champignons toe. Roerbak tot ze kleuren en voeg als laatste de spinazie toe. Kruid met flink wat peper en zout.
3. Voeg gevogeltebouillon en room toe. Bind de saus met wat sausbinder.
4. Giet de pasta af en meng door de groentesaus. Doe de mengeling in een grote ovenschaal en strooi er de kaas over. Zet onder de grill tot de kaas mooi gesmolten is.

Eet smakelijk!

In ieder geval als je het uitprobeert, laat dan weten wat je er van vond.