‼️‼️‼️ Hou er rekening mee dat de recepten hier voor 2 personen zijn. Via de afbeelding kom je op de originele website, waar je meestal het aantal personen kan aanpassen.
Ondertussen zijn we al mei. Alles staat fris in het groen. Wit, geel, paars en groen zijn de hoofdtinten in de natuur. De asperges en rabarber vallen helemaal binnen dit thema. Heerlijke lekkerniijen, die qua smaakpallet perfect bij het ontluiken van de natuur horen.
Klik op de afbeelding om naar het originele recept te gaan.
Variaties
-vega spekjes voor een vegetarische variant
– gepocheerd ei in plaats van gekookt ei
– botersaus als je het wat luxer en romiger wilt
– gerookte zalm in plaats van ham
Benodigdheden ( 2 personen)
- 2 eieren
- 500 gr asperges
- 1 scheutje melk
- 100 gr boter
- 400 gr krieltjes
- 4 plakken (been)ham
- Verse bieslook
- 1 snuf peper en zout
Bereiding
- Kook de eieren gaar in ca. 8 minuten en laat ze daarna schrikken in koud water, zo pel je ze makkelijker en garen ze minder door.
- Schil de witte asperges goed en snijd 2 cm van het uiteinde af. Breng een pan water met een scheut melk en snufje zout aan de kook. Kook de asperges 7 minuten en laat minimaal 10 minuten nagaren in het vocht. De melk zorgt er voor dat de kleur wit blijft van de asperges.
- Hoe test je of asperges gaar zijn? Als je ze met een vork uit de pan haalt moeten ze iets doorbuigen en niet helemaal slap hangen (te gaar) of helemaal niet buigen (te rauw).
- Kook ondertussen ook de krieltjes gaar in ca. 10 -12 minuten in een pan met water en een snufje zout. Pel de eieren en snijd fijn. Smelt de boter in een pan.
- Leg de asperges op een bord. Verdeel hier de krieltjes naast. Leg de plakken ham op de asperges en verdeel de stukjes ei er over. Giet de gesmolten boter er over en maak het gerecht af met een snufje peper en zout en fijngehakte bieslook.
Eet smakelijk!
In ieder geval als je het uitprobeert, laat dan weten wat je er van vond.
️🔥🥩🥓🍳🍖♨️🔥🥩🥓🍳🍖♨️🍖♨️🔥
Vind je leuk wat je las? Geef me een 👍🏻 of schrijf een berichtje. Laat van je lezen…