Recept : Kipspiesjes met abrikozen

‼️‼️‼️ Hou er rekening mee dat de recepten hier voor 2 personen zijn. Via de afbeelding kom je op de originele website, waar je meestal het aantal personen kan aanpassen.

Ik merk dat ik in de zomermaanden meer verlang naar lichtere maaltijden, vol zonnige smaken. En wat leent zich daar beter toe dan fruit? Dus deze maand speelt fruit de hoofdrol. En zo krijgen we ook nog onze vitamientjes binnen.

Klik op de afbeelding om naar het originele recept te gaan.

Benodigdheden ( 2 personen)

• kipfilets 2
• lente-ui 1 bosjes
• abrikozen (verse) 4
• citroen ½
• olijfolie 2 el
• vloeibare honing ½ el
• tijm
• peper
• zout

Bereiding

1. Maak de lente-uitjes schoon – je hebt alleen het lichte gedeelte nodig. Snij in stukken van 3 cm.
2. Pers de citroen. Meng het sap met de olijfolie, de honing en wat tijm. Snij de kip in blokjes en schep ze door de marinade. Kruid met peper en zout. Zet 30 minuten in de koelkast (schep af en toe om).
3. Snij de abrikozen doormidden en verwijder de pit. Prik afwisselend halve abrikozen, blokjes kip en stukjes lente-ui op 8 spiesjes.
4. Bestrijk de spiesjes met de marinade en kruid ze met peper en zout. Grill ze goudbruin.

Eet smakelijk!

In ieder geval als je het uitprobeert, laat dan weten wat je er van vond.