Recept : Kalkoen-ananascurry met rijst

‼️‼️‼️ Hou er rekening mee dat de recepten hier voor 2 personen zijn. Via de afbeelding kom je op de originele website, waar je meestal het aantal personen kan aanpassen.

Ik merk dat ik in de zomermaanden meer verlang naar lichtere maaltijden, vol zonnige smaken. En wat leent zich daar beter toe dan fruit? Dus deze maand speelt fruit de hoofdrol. En zo krijgen we ook nog onze vitamientjes binnen.

Klik op de afbeelding om naar het originele recept te gaan.

Benodigdheden ( 2 personen)

• kalkoenfilet 260 g
• ananas ½
• rijst 80 g
• peultjes 250 g
• basilicum (blaadjes) handje
• magere yoghurt 250 g
• honing 1 kl
• kerriepoeder ½ el
• komijnpoeder
• chilivlokken
• olie 1 kl
• peper en zout

Bereiding

• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil de ananas, snij in kwarten, verwijder de harde kern en snij in blokjes. Spoel de peultjes en snij ze in stukjes.
• Verhit de olie in een pan en bak de kalkoen 3 minuten. Voeg de ananas en peultjes toe en bak kort mee.
• Blus met de yoghurt, roer de honing erdoor en breng op smaak met peper, zout, kerriepoeder en komijn .
• Spoel de basilicum. Werk de curry af met de verse basilicumblaadjes en de chilivlokken naar smaak. Serveer meteen.

Eet smakelijk!

In ieder geval als je het uitprobeert, laat dan weten wat je er van vond.