Recept : Stoverij met speculaas

‼️‼️‼️ Hou er rekening mee dat de recepten hier voor 2 personen zijn. Via de afbeelding kom je op de originele website, waar je meestal het aantal personen kan aanpassen.

Oktober, de start van het wildseizoen. Ideaal voor stoverij, wild maar ook vissen zoals pladijs en pijlinktvis. En natuurlijk ook mosselen.

De groenten die nu in zijn:
Wortelen en grondwitloof (het seizoen start net)
Spruitjes en boerenkool
Pompoen en knolselder
Pastinaak en schorseneren
Prei, bloemkool en broccoli.

Wat mij betreft een feestmaaltijd want lust ze allemaal.

Speculaas is tegenwoordig nergens meer uit weg te denken en daarom eens deze stoverij uitgezocht.

Klik op de afbeelding om naar het originele recept te gaan.

Benodigdheden ( 2 personen)

Ingrediënten voor

2 personen

• speculaas 25 g ( maak er maar 100 gram van, dan heb ik misschien nog 25 gr over voor in de stoverij 🤣🤣🤣)
• runderstoofvlees 400 g
• ui 1
• laurier 1 blaadje
• rozijnen 2 el
• bier (bruin) 250 ml
• mosterd 1 el
• appelstroop (naar smaak) ½ el
• runderbouillon ½ blokje
• boter
• peper & zout

Bereiding

1. Pel de uien, snij ze in reepjes. Verhit wat boter in een braadpan en bak het vlees in porties aan alle kanten aan, kruid met peper en zout. Haal het vlees uit de pan.
2. Doe opnieuw wat boter in de pan en stoof er de ui in aan. Doe het vlees er weer bij, roer er de mosterd en eventueel ook de appelstroop door. Blus met het bier.
3. Verkruimel er de speculaas over. Doe er de laurier en het bouillonblokje bij en breng aan de kook. Zorg ervoor dat het vlees net onderstaat, voeg eventueel nog een beetje water toe. Zet het deksel op de pan en laat 45 minuten zacht sudderen. Roer af en toe om.
4. Voeg de rozijnen toe en schep om. Laat nog 10 minuten verder sudderen en breng het stoofvlees op smaak met peper en zout. Lekker met gestoofde worteltjes en kroketten.

Eet smakelijk!

In ieder geval als je het uitprobeert, laat dan weten wat je er van vond.