‼️‼️‼️ Hou er rekening mee dat de recepten hier voor 2 personen zijn. Via de afbeelding kom je op de originele website, waar je meestal het aantal personen kan aanpassen.
Oktober, de start van het wildseizoen. Ideaal voor stoverij, wild maar ook vissen zoals pladijs en pijlinktvis. En natuurlijk ook mosselen.
De groenten die nu in zijn:
Wortelen en grondwitloof (het seizoen start net)
Spruitjes en boerenkool
Pompoen en knolselder
Pastinaak en schorseneren
Prei, bloemkool en broccoli.
Wat mij betreft een feestmaaltijd want lust ze allemaal.
Dit gerecht zie ik gewoon als een uitdaging. Het schijnt er tegenwoordig veel inktvis wordt opgehaald in de visnetten dus het zou wel eens de “vis” van de toekomst kunnen zijn.
Klik op de afbeelding om naar het originele recept te gaan.
Tip
Pijlinktvis klaarmaken doe je ofwel heel kort op hoge temperatuur (1 à 3 minuten) ofwel langzaam (langer dan 30 minuten) om te voorkomen dat het vlees taai wordt
Benodigdheden ( 2 personen)
Ingrediënten voor
2 personen
- Inktvissen (tubes) 2
- visfilet (witte) 150 g
- ansjovisfilets (gezouten) 2
- ei ½
- sjalot ½
- knoflook 1 teentjes
- olijfolie
- ui ½
- witte wijn 50 ml
- tomatenblokjes (400 g) ½ blikje
- tijm
- peterselie (gehakte) 1 el
- verse rozemarijn
- verse oregano
- cayennepeper
- zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Pureer de visfilet samen met de ansjovis en het ei in een keukenrobot.
- Snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze in 1 el olijfolie. Doe ze bij de gemalen vis, samen met de peterselie. Kruid met cayennepeper en zout.
- Maak de saus. Snipper de ui en fruit hem in olijfolie. Doe er de tomatenblokjes bij en laat even sudderen. Voeg dan de wijn toe en verse kruiden naar smaak. Dek af en laat 25 minuten heel zachtjes koken.
- Vul de inktvisjes met het vismengsel. Maak ze dicht met een prikkertje en schik ze in een ovenschotel. Overgiet met olijfolie en zet 25 minuten in de oven. Serveer met de tomatensaus.
Eet smakelijk!
In ieder geval als je het uitprobeert, laat dan weten wat je er van vond.
️🔥🥩🥓🍳🍖♨️🔥🥩🥓🍳🍖♨️🍖♨️🔥
Vind je leuk wat je las? Geef me een 👍🏻 of schrijf een berichtje. Laat van je lezen…