Af en toe moet je eens delen, vind ik. En wat kan je nu beter delen dan recepten?
Hier een suggestie van me:
In oktober heb je natuurlijk het wildseizoen en waarom niet combineren met een andere lekkernij?
Portobello’s met patrijs.
Benodigdheden ( 2 personen)
patrijzen 1
wilde rijst 40 g
portobello’s (grote) 2
granaatappel ¼
sjalot ½
knoflook ½ teentje
rozemarijn (naaldjes) ½ el
peterselie (gehakt) ½ el
gehakt bieslook ½ el
verse tijm ¼ kl
room 60 ml
kippenbouillon ½ blokje
cayennepeper ¼ kl
boter 1 el
olijfolie
peper en zout
bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de patrijs in met de boter en kruid met de tijm, de cayennepeper, peper en zout. Leg de patrijs in een ovenschotel en gaar 35 minuten in de oven. Laat de patrijs afkoelen, pluk het vlees en trek het in fijne repen.
- Kook ondertussen de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg het kippenbouillonblokje toe aan het kookwater.
- Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Verwijder de stelen van de portobello’s en snij de stelen fijn. Fruit eerst de sjalot en de knoflook aan in wat olijfolie en voeg de gesneden champignonstelen toe.
- Haal de pitjes uit de granaatappel. Meng de rijst, de patrijsreepjes, de granaatappelpitjes en de room onder de champignonsteeltjes. Voeg de verse kruiden toe. Kruid met peper en zout.
- Vul de portobello’s met dit mengsel en gaar ze 20 minuten in de oven. Serveer meteen.
Smakelijk.
In ieder geval als je het uitprobeert, laat dan weten wat je er van vond.
Vind je leuk wat je las? Geef me een 👍🏻 of schrijf een berichtje. Laat van je lezen…